Pyshki su kefir - amato in tutto il mondo!
Oggi ci tufferemo nella storia. Vedo la sorpresa sul tuo viso. Ma non preoccuparti, non ti darò lezioni. Ti insegnerò solo come cucinare l'agnello con kefir. "Che cosa c'entra la storia?" - chiedi. Tutto è abbastanza semplice! Se non fosse per la storia, difficilmente avresti letto la ricetta degli gnocchi su kefir.
Cosa sai dei bignè? Il nome di questo dolce non deriva affatto dalla parola "magnifico", ma dalla parola "puff", cioè da arrostire nell'olio. Molte persone chiamano panini rotondi lussureggianti. Ma non è così. Se guardi nel dizionario di tutti noi conosciuto Dal, scoprirai che una torta croccante è chiamata torta. È bello cucinare le pulcinelle di mare su kefir e illuminare i tuoi cari o gli ospiti, nella misura in cui è una vecchia ricetta. Dopotutto, erano serviti al tavolo perfino Ivan il Terribile in persona. Se qualcuno ti ha detto che stanno cuocendo le torte, non crederci. I libri di cucina più antichi dicono che le patatine sono fritte. Anche la parola "filata" significa "fritto".
Preparare il cibo e iniziare a cucinare pyshki perkefir. Abbiamo bisogno di: kefir 1/2 litro, uovo di gallina 2 pezzi, farina 1,5-2 tazze, zucchero 100 grammi, zucchero vanigliato 1/2 cucchiaino, un pizzico di sale, lievito in polvere 20-30 gr., Olio vegetale.
Usa piatti profondi per mescolare la pasta. Prendi le uova e separa i tuorli dalle proteine. Sbattere le proteine con sale e 50 gr. zucchero a schiuma rigogliosa e densa. Quindi strofinare i tuorli con i restanti 50 gr. zucchero. Versare delicatamente i tuorli nei bianchi, mescolando continuamente con una spatola di legno. Versare lo yogurt in una ciotola o una casseruola profonda e aggiungere il lievito per l'impasto. A proposito, il lievito si può cucinare da solo. Mescolare il cibo a base di soda 5 gr., Acido citrico 3 gr. e 10 gr. amido o farina. Il lievito è pronto.
Ora anche in un contenitore con massa di uova è pulitoversare il kefir e mescolare. La farina deve essere setacciata. Setacciata. Aggiungere lo zucchero vanigliato alla farina e, delicatamente, continuando a mescolare continuamente, introduciamo la farina nella massa di uovo-kefir preparata in precedenza. Quando l'impasto diventa abbastanza denso, continua a impastarlo con le mani. L'impasto deve essere morbido ed elastico, ma non deve attaccarsi alle mani. Resta da lavorare molto poco. Dividere l'impasto ottenuto in piccole porzioni e arrotolare le palline leggermente appiattite. Assicurati di fare un buco nel mezzo di ogni boccata. Perché? E secondo la vecchia tradizione russa, un buco è sempre fatto nei bignè, altrimenti non sarà una boccata, ma piuttosto qualcosa di simile ad una ciambella. Fry. Prendi la padella più a fondo. Gli oli avranno bisogno di molto. Per fare l'agnello su kefir ben fritti e dorati, è necessario che siano semichiusi con olio. Friggere gli sbuffi su entrambi i lati. Diffondi il nostro gustoso prima su un tovagliolo di carta (assorbirà l'olio in eccesso), e poi su un piatto grande.
Questo meraviglioso dessert è servito per il tè. Puoi cospargere di polvere di zucchero in polvere, puoi tamponarli con cioccolato fuso e noci tritate, cospargere con una polvere di confetteria luminosa. Questo è il business della tua immaginazione!
Pensa a tutto questo? E qui no. Purtroppo, non abbiamo sempre tempo sufficiente per cucinare qualcosa di delizioso per i nostri cari e parenti. E se oggi non hai tempo per cucinare pyshki su kefir, non importa. Conosci i loro non meno gustosi fratelli: i pancake.
La ricetta per frittelle sontuose su kefir è molto semplice. E la cottura richiederà un bel po 'di tempo. Gli ingredienti sono quasi gli stessi di pyshek: kefir 1/2 litro, uovo di gallina 4 pezzi, zucchero semolato 50 g. (meno zucchero ci sarà, più pancake saranno usati durante la cottura), 2,5 bicchieri di farina, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di soda (senza scivolo), 15 gr. lievito in polvere.
È semplice Mescolare uova, kefir, sale e zucchero. Mescolare bene e aggiungere gradualmente farina. E dov'è la soda e il lievito? Sono aggiunti alla fine, quando l'impasto è quasi pronto. Dipende da questo, come ottengono i pancake lussureggianti.
Proprio come quando friggi pyshek, hai bisogno di un grandequantità di olio. Solo le frittelle soffici dovrebbero essere sotto il coperchio. Friggere da due lati, stendere sul piatto. Servi le frittelle con tè aromatico al miele. Insegna e divertiti!
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