Charlotte dietetica senza zucchero

Con l'inizio dell'autunno, molte casalinghe ricordano una ricetta meravigliosa per la mela charlotte, che per molti anni non ha perso la sua popolarità.

Nascita storica della ricetta

Era la classica ricetta per la mela charlottespreso in prestito dai libri culinari inglesi. La ricetta moderna per la torta di mele è leggermente diversa dalla fonte originale. Inizialmente, la cottura sembrava un budino di mela arioso, condita con varie salse dolci. Ad esempio, in Germania la charlotte è stata cotta dal pane normale con l'aggiunta di massa di frutta e crema pasticcera. Una tale ricetta esiste ancora e gode di una certa popolarità. Col passare del tempo, tutte le torte di mele sul test dei biscotti iniziarono a essere chiamate charlotte.

Ai nostri tempi, i cuochi hanno semplificato il più possibilericetta. Divenne più accessibile, ma a causa del suo contenuto calorico, alcune casalinghe sono costrette ad astenersi da tale cottura. Quindi i pasticceri inventivi suggerirono diverse varianti della preparazione dietetica dei charlottes, sostituendo alcuni ingredienti.

Charlotte senza zucchero: riduce il contenuto calorico

Se usi la calcolatrice calcolando le calorie,è facile capire che cosa stogrammovy dolce fetta da dessert contiene 200 kcal. Al fine di ridurre il contenuto calorico di tutti i prodotti di farina, è necessario sostituire i carboidrati rapido (zucchero, farina) ad una più "tranquilla". Ad esempio, i buoni analoghi sono zucchero e miele stevia. Questi ingredienti sono ammessi anche per i diabetici. Inoltre, l'aggiunta di dolcezza può dare frutta secca. Pie senza zucchero con mele, pere e frutta secca avrà un aspetto non meno attraente.

Ridurre la quantità di tuorli

Quindi, considera un ingrediente come un uovo. Secondo la ricetta per la torta, hanno bisogno di 5-7 pezzi, dal punto di vista della dietetica, questo è un grosso problema. Ma è stata trovata la via d'uscita. È possibile aggiungere solo le proteine ​​nella ricetta, quindi il contenuto calorico diminuirà in modo significativo e il biscotto continuerà a crescere bene.

Ridurre il numero di uova può essere usando un lievito o una soda, estinta con succo di limone. Tali ingredienti forniranno una buona altezza del biscotto.

I carboidrati veloci sono sostituiti dalla fibra

Charlotte senza zucchero e tuorli è abbastanzala cosa reale. Ma per quanto riguarda la farina? È praticamente l'ingrediente principale del piatto. L'esperienza dimostra che può essere sostituito. Ad esempio, in una charlotte con miele e mele senza zucchero non ha perso il suo sapore, è possibile sostituire la farina di grano in riso o grano saraceno. Sarà anche opportuno utilizzare la farina d'avena. Non è necessario escludere completamente la farina di frumento, è possibile sostituirla con alimenti utili ricchi di fibre e ricchi di vitamine.

Alcune sostituzioni ed eccezioni

Il burro della ricetta può essere escluso del tutto. Nessuno noterà l'assenza di un tale prodotto. Puoi aggiungere prodotti caseari al dessert, come il kefir. Per lubrificare la forma, è preferibile usare olio vegetale e polverizzare abbondantemente la superficie con semola. Quando si lavora in cucina, la fantasia e il buon senso sono molto utili. Con l'aiuto di tali qualità, chiunque, anche inesperto, riceverà una charlotte con mele senza zucchero, la cui ricetta sarà pregata da ospiti riconoscenti.

Segreti di un biscotto dietetico lussureggiante

L'indicatore principale di Charlotte di qualitàè un biscotto ben battuto. Per ottenere un risultato ideale, gli ingredienti devono essere mescolati in una determinata sequenza. Dato che alcuni prodotti sono sostituiti con a basso contenuto calorico, la tecnologia di cottura sarà il prossimo. Per prima cosa devi separare i tuorli dalle proteine. Tutti fanno ciò che possono. Si raccomanda di prendere le uova dal frigorifero, poiché la proteina raffreddata è meglio battuta. La nostra ricetta si chiama "Charlotte senza zucchero", ma la dolcezza dovrebbe essere ancora nel dessert, quindi combinare audacemente la proteina con il miele e iniziare a montare a una velocità massima di almeno 10 minuti.

Successivamente, possiamo solo aggiungere un sostitutofarina di frumento Questo viene fatto con attenzione, in modo che le proteine ​​non perdano il loro aspetto lussureggiante. Mescola la farina con un cucchiaio, il mixer non tornerà più utile. Di conseguenza, la massa dovrebbe assomigliare ad una pasta fritta densa.

dosaggi:

• albumi d'uovo - 5-6 pezzi;
• farina grossolana (farina d'avena, grano saraceno, riso) - un bicchiere;
• miele o altri sostituti dello zucchero naturale - 1 bicchiere.

Preparazione del ripieno di frutta dietetica

Come sai, anche i frutti sono diversivalore calorico. Charlotte senza zucchero sarà molto utile se utilizzi le mele delle varietà aspre come ripieno. A tale scopo, la varietà Antonovka è l'ideale. Tali frutti hanno una struttura abbastanza densa e sembrano esteticamente nella torta finita.

Le pere possono essere utilizzate anche nel dessert, ma devono essere preriscaldate in una padella. Questo vale per le varietà verdi dure.

Per utilizzare come riempimentofrutta secca, hanno anche bisogno di essere pre-preparati. I frutti ben lavati vengono versati con abbondante acqua bollente e lasciati raffreddare completamente. Quindi il frutto viene steso su un asciugamano e l'umidità in eccesso viene rimossa. Se questo non è fatto, il fondo della torta sarà troppo bagnato e non adeguatamente croccato.

Non è possibile utilizzare la frutta sotto forma di ripieno conossa e carne tenera. Vale anche la pena ricordare che quando si preparano mele e pere, la buccia deve essere pulita. Per preparare il frutto non è oscurato, in attesa di versare, possono essere abbassati in acqua leggermente salata, e prima della posa, asciugamano asciutto.

L'impasto liquido preparato viene versato su mele e frutta secca nella forma e cotto a una temperatura di 200 gradi 20 minuti.

Charlotte con miele senza zucchero

Come sai, il miele è digerito in modo più sicuroorganismo ed è consentito in alcune proporzioni nella nutrizione dietetica. Inoltre, dovresti sapere che quando viene trattato a caldo, questo prodotto cambia le sue proprietà e in parte perde valore. Pertanto, lo zucchero deve essere sostituito con miele con attenzione. È possibile aggiungere stevia o fruttosio alla ricetta.

Torta con mele senza zucchero su yogurt

Molto delizioso trasforma kefir charlotte senzazucchero. I prodotti derivati ​​dal latte acido vengono aggiunti per diluire leggermente la fibra grossolana di grano saraceno o farina d'avena. Fatelo mentre mescolate manualmente la farina. Secondo la ricetta classica del dessert, saranno necessari 100 ml di kefir. Questo ingrediente aggiunge un gusto cremoso leggermente percepibile alla torta e parzialmente funge da olio.

Puoi anche preparare una dieta con charlottericotta Questo prodotto sostituirà parzialmente la farina. Naturalmente, la ricotta dovrebbe essere scremata. Tale ingrediente viene aggiunto all'impasto durante la miscelazione manuale della farina. Dosaggio ogni padrona determina a tuo gusto.

Ora sai come preparare una Charlotte senza zucchero. La ricetta per questo dolce è nell'articolo.

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