Borsch con pampushka: ricetta per cucinare

Un piatto tradizionale ucraino è borsch conciambelle. La ricetta di questa zuppa consiste in molti ingredienti diversi che possono essere aggiunti o esclusi a seconda delle preferenze di gusto. Ma la base di ogni tipo di piatto è la barbabietola. Offriamo di cucinare un vero borsch ucraino con pampushka.

ricetta

Questo piatto ha bisogno dei seguenti ingredienti:

carne con ossa - circa 700 grammi;
diversi frutti di patate (300 grammi);
cavolo fresco (200 grammi);
pepe bulgaro - mezzo frutto grande;
1-2 barbabietole di media grandezza;
alcuni pomodori (o pasta di pomodoro);
grasso di manzo o di maiale (circa 40 grammi);
1 carota e cipolla medie;
radice di prezzemolo (circa 40 grammi);
un cucchiaio di zucchero e farina;
un pezzetto di pancetta (20 grammi);
1-2 spicchi d'aglio;
panna acida (circa 50 grammi);
sale, spezie, erbe.

Tecnologia di preparazione

1 ° passo

Come cucinare il borsch con pampushka? La ricetta contiene molti ingredienti diversi, ma non c'è nulla di tecnicamente complicato. Inizia con la preparazione della carne. Deve essere lavato e cotto. È necessario preparare un brodo di carne. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, cuocere il maiale per 40 minuti, carne di manzo - 1-1,5 ore. Rimuovere il brodo dalla carne. Lascia fare raffreddare. Svuotare il liquido e farlo bollire di nuovo. Rimuovi tutte le ossa dalla carne, tagliata a pezzi.

Passaggio 2

Lavare le patate e tagliarle a cubetti. Metti in un brodo bollente. Cavolo e peperoni Aggiungere alle patate e cuocere per 20 minuti.

Passaggio 3

In una padella, su olio bollente, passarebarbabietole, carote, radici e cipolle. Dovrebbero prima essere macinati con un coltello o una grattugia. Alla fine, è necessario stendere un concentrato di pomodoro o pomodori freschi a fette e un cucchiaio di farina. Stufare per 15 minuti.

Passaggio 4

Condisci il borsch con le verdure condite. Per favore salate. Assapora il gusto dello zucchero. Dopo 5 minuti, aggiungere pepe nero, foglie di alloro, purè di aglio e prezzemolo. Bollire il borscht. Togliere dal fuoco e lasciare infondere. Nel servire piatti, disporre pezzi di carne tritata, panna acida e verdure.

Ricetta: zucche per borscht

La foto dei panini pronti dimostra quanto possono essere deliziosi se vengono preparati secondo la seguente ricetta. Per fare questo è necessario:

farina di frumento - 3 bicchieri incompleti (circa 550 grammi);
acqua normale (o latte) - 1,5 tazze (300 ml);
zucchero - un cucchiaino (circa 25 grammi);
imballaggio di lievito secco (10-12 grammi);
uovo di gallina - 2 pezzi;
un pezzo di burro (50 grammi);
sale - mezzo cucchiaino;

Per il riempimento di aglio:

1-2 teste d'aglio (otto dentini);
alcuni cucchiai di olio vegetale (3-4 cucchiai);
sale;
un bicchiere d'acqua incompleto (180 ml).

Tecnologia di preparazione

Borsch con pampushka è una ricetta della cucina nazionale ucraina. I panini all'aglio sono un'aggiunta eccellente per una zuppa ricca. Puoi prepararli seguendo le istruzioni:

1 ° passo

Metti la farina in un contenitore. Metti un sacchetto di lievito secco su di esso. Mescolare.

Passaggio 2

Preriscaldare il latte (o l'acqua) a 36-40 gradi. Versare sale e zucchero. Guida nell'uovo. Mescola tutto accuratamente.

Passaggio 3

Fondere un pezzo di burro. Versare nella miscela di zucchero e uova. Mescola tutto di nuovo. Aggiunga gradualmente la farina. Impastare la pasta.

Passaggio 4

Coprire l'impasto in uno stampo, coprire con un asciugamano o un film alimentare. Lasciare andare in un luogo caldo per un'ora e mezza. Mentre l'impasto si adatta, trafiggerlo.

Passaggio 5

Dopo che l'impasto è adatto, è necessarioformare palle Il peso di uno dovrebbe essere di circa 30-50 grammi. Mettili su una teglia, oliata. Lasciatelo per un po 'per le prove.

6 ° passaggio

Sbatti l'uovo e usa una spazzola di silicone per ungere i panini.

7 ° passaggio

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti una teglia e cuocialo. Il tempo approssimativo è di 15 minuti.

Passaggio 8

Mentre prepari il pampushki, prepara la salsa all'aglio. Per fare questo, strofinare l'aglio con sale, aggiungere olio vegetale e acqua fredda.

Passaggio 9

Lubrificare la salsa bun. Servire borsch caldo con pampushka.

La ricetta non è complicata come puoi vedere. Buon appetito!

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