Periodo di validità delle uova
Tutti i prodotti hanno la loro durata di conservazione, che ci garantisce il consumo di alimenti sani e salutari. La durata di conservazione delle uova dipende direttamente dalla data di produzione e dalle condizioni di conservazione.
Per le uova prodotte in grandi allevamenti di pollame,metti sempre una data che indica l'ora in cui sono stati abbattuti dal pollo. È da questa data che è necessario contare la durata di questo prodotto. Il modo migliore di acquistare uova è acquistarle in scatole di marca, dove la data di produzione è sempre indicata. In questo caso, hai la garanzia di acquistare solo un prodotto fresco. Se acquisti uova sul mercato, usale per una settimana, poiché non è noto quando sono state demolite e quando termina il periodo di conservazione. Se sono acquistati in una catena di vendita al dettaglio e la data sul pacco è la data dei dati del negozio, questo indica non al momento della produzione di uova, ma al momento dell'imballaggio. Nel caso in cui la confezione non specifichi la data di produzione, devono essere utilizzati rapidamente.
La durata di conservazione dei prodotti deve essere osservatasempre, dal momento che l'uso di cibo in ritardo può causare gravi danni al corpo. Se non sei sicuro della freschezza delle uova, durante la preparazione di qualsiasi piatto, spezzale in una ciotola o tazza separata. Quindi puoi trovare un uovo viziato che ha un odore sgradevole e un aspetto innaturale. Grazie a questa procedura, non rovinerai il piatto e proteggerti dall'avvelenamento.
Un buon metodo per determinare la freschezza delle uova -immergendoli in un bicchiere con acqua (fredda). Affondare fresco verso il basso e assumere una posizione orizzontale. Se cadono in acqua in posizione inclinata, hanno più di una settimana. Le uova che rimangono in posizione eretta o a galla sono in ritardo. Questo metodo per determinare il grado di freschezza si basa sulla proprietà delle uova per aumentare infine la camera d'aria all'interno del guscio, quindi - meglio nuotano, più a lungo vengono immagazzinate.
La durata di conservazione delle uova dipende dal luogo. Quindi, se sono in una stanza o in una dispensa, il periodo è ridotto a 1 settimana. Nel frigorifero vengono conservati per un massimo di 6 settimane (per questo scopo, nel frigorifero sono presenti celle speciali). La durata ottimale delle uova (crudo) è di 28-30 giorni. Quando si ripone questo prodotto, si dovrebbero evitare variazioni estreme di temperatura. Solo le uova intere sono adatte per la conservazione. Se hanno un guscio rotto, vi è il rischio di penetrazione di microbi al suo interno. Per lo stesso motivo, non è possibile deporre le uova per conservare le uova che sono pesantemente contaminate con i prodotti della vita della conchiglia, poiché i microbi possono penetrare attraverso i pori in essa contenuti.
Dipende anche dalla durata di conservazione delle uova senza guscioluogo e temperatura I tuorli in frigorifero vengono conservati per 3-4 giorni, le proteine - fino a 5 giorni. È necessario chiudere saldamente il contenitore con tali prodotti con pellicola alimentare o coperchio, in quanto possono semplicemente asciugare.
La durata di conservazione delle uova sode è di 7 giorni(nel frigorifero). Quando si conserva un tale prodotto, dovrebbe essere protetto dalla penetrazione di vari odori attraverso i pori del guscio. Per fare questo, avvolgere le uova con pellicola alimentare. È meglio metterli nella porta laterale. Conserva solo le uova con guscio intero. A temperatura ambiente, questo prodotto viene conservato per non più di 12 ore.
Le uova si distinguono:
- dietetico - conservato fino a 7 giorni (dopo la produzione);
- posate fresche - fino a 30 giorni;
- refrigerati - sono rimasti in frigorifero per più di 30 giorni.
La durata di conservazione influisce anche sul modo in cui la usiquesto prodotto in cucina. Quindi, per cucinare piatti a base di uova crude (senza trattamento termico), viene utilizzato solo un prodotto dietetico. Poiché l'uso di uova a lunga conservazione, esiste il rischio di salmonellosi.
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