Saporito e utile, o quale dovrebbe essere la ricetta per la preparazione degli sgombri
Sgombro - piccolo pesce bellissimo (mediotaglia di circa 30 cm) si riferisce alla famiglia di Squadron Squadron Squadron. La sua carne ha un gusto dolce e gradevole e contiene una percentuale piuttosto elevata di grasso (fino al 16%), distribuita uniformemente nei tessuti muscolari.
Lo sgombro è molto utile, si riferisce aperfettamente percepito dai prodotti dell'uomo. Contiene una quantità significativa di iodio, calcio, fosforo, sodio, magnesio, zinco, vitamina D e B12. Con l'uso regolare nel cibo può servire come fonte di proteine facilmente digeribili.
Gustoso sgombro o come cucinarlo meglio.
Cucinare sgombri può essere quasi tuttometodi conosciuti. È affumicato, marinato, salato, fritto, in umido, cotto al forno, bollito, in scatola in vari modi. Ottimo sgombro, cotto alla griglia (grill).
La decisione più sfortunata per questo pesce ècongelamento. Il grasso, che è saturo, e che gli conferisce un gusto e un aroma sottili, è estremamente instabile e non può sopportare nemmeno un breve immagazzinamento. Pertanto, lo sgombro congelato acquisisce rapidamente un gusto rancido di burro rancido.
La ricetta per lo sgombro fritto.
Questa ricetta per la preparazione dello sgombro consente di preservare completamente le proprietà utili del pesce, passando un breve trattamento termico.
ingredienti:
- sgombro 2-3 pesci
- olio vegetale per friggere - consigliato 1 cucchiaio da tavola, olio di oliva o di girasole
- mezzo limone fresco
- un po 'di verde - aneto, prezzemolo, un po' di rosmarino
- sale, pepe macinato nero - a piacere
preparazione:
Rilasciamo il pesce dalle viscere, il mio e tagliato lungo. Tiriamo fuori la cresta e prendiamo due pezzi di filetto con una pelle. Solim e pep li su entrambi i lati.
Versiamo olio sulla padella riscaldata e gettiamorosmarino. Metti gli sgombri con la pelle in giù, questo manterrà la forma del filetto. Quando la parte inferiore è dorata, capovolgere il pesce. Se la padella è asciutta, aggiungere il burro, anche se è prevedibile che lo sgombro si ammucchi.
Dill e prezzemolo tritati finemente e versati sui filetti. Copri la padella con un coperchio, togli il fuoco e aspetta che il secondo lato del pesce si tocchi.
Il tempo di frittura totale non supera i 7-10 minuti.
Mettiamo il pesce preparato su un piatto e serviamo con fettine di limone.
Ricetta per sgombro nella manica per la cottura.
Questo metodo ti consente di salvare il più possibilesuccosità e proprietà utili dei pesci. Inoltre, il pacchetto impedisce all'odore di pesce di entrare nella stanza, rendendo il processo di cottura meno sgradevole per gli altri.
ingredienti:
- sgombro - 2-3 pesci
- rosmarino, aneto, basilico
- sale, pepe nero macinato, coriandolo, semi di senape.
preparazione:
Puliamo il pesce dall'interno, il mio, la stagionespezie e spezie Mettiamo nella manica per cuocere, leghiamo le estremità. Mettiamo in forno preriscaldato per 25-30 minuti. La temperatura è di 180 ° C. Serviamo gli sgombri pronti sul tavolo come piatto indipendente.
La ricetta per gli sgombri con verdure al forno.
Cuocere gli sgombri con le verdure nel forno è un modo molto semplice per cucinare il pesce con contorno. Inoltre, con questo metodo di cottura, il pesce è pervaso dall'aroma delle verdure e rimane succoso e tenero.
ingredienti:
- sgombro - 1-2 pesci
- patate - 5-7 tuberi di medie dimensioni
- carote - 2 pezzi
- una cipolla
- funghi - 200-300 grammi (funghi prataioli)
- mazzo di verdure
- spezie e condimenti a piacere
- maionese -3-4 cucchiai
- olio da cucina per friggere
- formaggio grattuggiato di gusto neutro - 100-150 gamma
preparazione:
Tritare finemente la cipolla, strofinare la carota su una grattugia media, sbucciare le patate e tagliarle a sottili semianelli.
Pulire il pesce dall'interno, tagliare lungo la cresta, rimuovere le ossa, lavare, condire con le spezie.
Versare l'olio su una padella preriscaldata. Mettere la cipolla, friggere fino a doratura (3-4 minuti). Aggiungere le carote, fate sobbollire a fuoco medio per altri 3-4 minuti. Aggiungi i funghi tritati grossolanamente. Saliamo, peperoniamo. Fai bollire il tutto per altri 4-5 minuti.
In una bella forma resistente al calore posare strati: mix di patate, pesce, funghi. Ogni livello è livellato. Da sopra copriamo con una maglia frequente da maionese. La forma è coperta con un foglio e posta in un forno preriscaldato.
Cuocere per 30-35 minuti a 180 ° С. Togliere dal forno, togliere la falga, coprire con uno strato di verdure tritate e formaggio. Ancora una volta, mettere in forno per 3-5 minuti, in modo che il formaggio si diffonda e rosoli. Sgombro con verdure pronte.
Va ricordato che quando prepariamo uno sgombro, dovrebbe evitare di seccare eccessivamente.
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