Consigli utili su come conservare il prezzemolo per l'inverno
Ogni hostess sogna di avere un roundl'anno erano disponibili una varietà di verdure, frutta, erbe e tutti i tipi di condimenti. In questo caso, c'è la possibilità di cucinare qualsiasi piatto in qualsiasi momento e non aver paura del risultato finale. Va notato che i verdi sono spesso utilizzati come componente aggiuntivo per varie zuppe, insalate, carne e pesce. Praticamente nessun pasto caldo o spuntino freddo è completo senza di esso. Di tutti i tipi di verde, il prezzemolo è considerato il più profumato. Senza di esso, è difficile immaginare una ricetta. Ma se non è difficile trovare il prezzemolo in estate, allora in inverno può essere associato a determinate difficoltà. Pertanto, quasi tutte le casalinghe cercano di prepararlo per un uso futuro. Ci sono alcuni modi di base per mantenere il prezzemolo per l'inverno. Ci sono quattro opzioni principali: congelamento, essiccazione, salatura e decapaggio.
Pezzo in lavorazione raffreddato
Il modo più semplice per prepararsi è congelare. Può essere fatto in diversi modi:
- In alcuni casi, i pacchetti interi sono congelati. Prima hanno bisogno di risciacquare e ordinare. Quindi tagliare parte del gambo, lasciando solo la giusta quantità. Fasci piegati ordinatamente in sacchetti di plastica e inviati nel congelatore. Questo è il metodo più semplice per mantenere il prezzemolo per l'inverno.
- Puoi congelare sia interi che schiacciativerdi. Per la preparazione di vari piatti raramente si usano mazzi interi. Più spesso, i verdi vengono schiacciati con un coltello e poi aggiunti come condimento aromatico. Pertanto, è più conveniente tenerlo in uno stato di compressione. Conservare tali spazi vuoti possono essere nel congelatore in sacchetti di plastica. Ma per questo è necessario sapere come mantenere correttamente il prezzemolo per l'inverno. Dopo il congelamento, rimuovere tutta l'aria dal sacchetto se possibile e solo dopo inviare il prodotto alla conservazione a lungo termine.
- Le verdure tritate possono essere congelate in porzioni. Per fare questo, deve essere leggermente diluito con acqua e versato con cura nelle forme di ghiaccio. Questo metodo di conservazione del prezzemolo per l'inverno è indispensabile per cucinare zuppe e vari piatti caldi. I bricchetti ghiacciati mantengono completamente l'aroma delle verdure fresche e fungono da ottimo additivo aromatizzante.
Essiccazione - un assistente affidabile
Un altro metodo di preparazione, che consente di risparmiare a lungo i verdi fragranti, è l'essiccazione. Viene anche effettuato in diversi modi. L'asciugatura può essere fatta:
- in modo naturale;
- usando il forno.
Ora dobbiamo capire di più su comeasciugare il prezzemolo per l'inverno. Questo di solito viene fatto in estate o all'inizio dell'autunno. Verdure fresche, prese direttamente dal giardino, accuratamente selezionate. Allo stesso tempo, getta via germogli ingialliti, steli spessi e foglie pigre. I green selezionati sono legati in piccoli mazzi, quindi vengono appesi in una stanza dove c'è un movimento aereo libero e non c'è luce solare diretta. Altrimenti, il verde diventerà rapidamente giallo e si sgretolerà con un leggero tocco.
A volte per accelerare il processo di essiccazione che usanoforno normale. Tritati o interi grappoli di prezzemolo sono disposti su una teglia, spediti con un foglio di carta e inviati per 2 ore a un forno riscaldato a una temperatura di 35 gradi. Quindi la temperatura dovrebbe essere aumentata a 50-70 gradi e gradualmente terminare l'asciugatura.
Il sale è un ottimo conservante.
Meglio di tutte le proprietà benefiche di qualsiasi verdura.conserva quando salatura. Questo metodo è il più veloce. È molto facile preparare aneto o prezzemolo con sale per l'inverno. Per fare questo, ci vorranno 125 grammi di sale per chilogrammo di verde.
Comincia come al solito:
- I verdi devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati.
- Quindi taglialo con un coltello e mettilo in una ciotola pulita.
- Coprire il prezzemolo con sale, mescolare e piegare strettamente in vasetti preparati.
Tenere un tale prodotto dovrebbe essere in un luogo fresco. Le banche preferiscono scegliere una dimensione più piccola, in modo che i verdi debbano essere salati. In inverno, questo condimento fragrante sarà una manna dal cielo.
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