Polpette di carne e pesce in salsa: diverse opzioni di cottura
Le polpette in salsa sono deliziose come dacarne e pesce tritato. Oggi esamineremo entrambe le opzioni presentate. Va notato che tali piatti richiedono una quantità minima di componenti e tempo libero.
1. Polpette con riso in salsa di pomodoro
Ingredienti necessari per il piatto:
- manzo giovane denocciolato - 600 g;
- bulbi dolci - 2 pezzi;
- sale iodato, pepe nero fragrante - aggiungere a piacere;
- riso a grani lunghi - 1/3 di tazza;
- concentrato di pomodoro - 4 cucchiai grandi;
- zucchero di sabbia - un cucchiaio da dessert;
- acqua potabile - vetro;
- farina di grano bianco - un paio di cucchiaini;
- uovo di gallina medio - 1 pz.
Processo di preparazione di base di carne
Le polpette in salsa sono deliziose e tenerequalsiasi tipo di carne. Abbiamo deciso di acquistare solo carne bovina senza ossa. Deve essere lavato, tagliato a pezzi medi, e poi tritato in un tritacarne insieme a una cipolla dolce. Accanto al ripieno è necessario versare riso bollito a grani lunghi, pepe nero, sale iodato, rompere l'uovo di gallina e mescolare il tutto in uno stato omogeneo.
Formatura e trattamento termico del piatto
Le polpette in salsa sono preparate molto facilmente. Per fare questo, fai delle piccole perle dal ripieno preparato, arrotolale con farina bianca e poi mettila in acqua bollente nella casseruola. Dopo 20 minuti nel brodo, dove la carne è cotta, è necessario aggiungere il concentrato di pomodoro e lo zucchero semolato. In una tale composizione, la polpetta dovrebbe essere cotta per altri 7-9 minuti, quindi rimossa dal fuoco e servita al tavolo insieme al contorno.
2. Delicate polpette di pesce in salsa di panna acida densa e crema cremosa
Ingredienti necessari:
- pesce qualsiasi (non ossuto) - 700 g;
- bulbi dolci - 2 pezzi;
- sale iodato, pepe nero fragrante - aggiungere a piacere;
- prezzemolo, aneto fresco - lungo il panino;
- grasso di panna acida - 200 g;
- crema 40% - 100 ml;
- olio di semi di girasole - 45-55 ml;
- acqua potabile - 1/3 di tazza;
- farina di frumento - un paio di cucchiaini;
- uovo di gallina medio - 1 pz.
Processo di cottura
Le polpette in salsa di pesce sono cotte altrettanto velocemente efacile come un piatto simile a base di carne. Quindi, dovresti prendere qualsiasi pesce che non contenga molte ossa, lavarlo bene e poi pulirlo da pinne, pelle, viscere, testa e cresta. Di conseguenza, dovresti ottenere solo filetti teneri e morbidi. È necessario macinarlo in un frullatore con cipolle dolci e condirlo con prezzemolo tritato, aneto, pimento nero, uovo di gallina e sale iodato.
Dopo il pesce tritato sarà completamentepronto, è necessario fare piccole polpette, rotolarle nella farina e metterle in una pentola fortemente riscaldata con olio di semi di girasole. Quando le palle sono arrossite, devono versare acqua potabile e crema pesante. In questa composizione, le polpette dovrebbero essere in umido per un quarto d'ora. In conclusione, è necessario mettere una spessa panna acida sul piatto, portarlo a ebollizione, pepe e sale, quindi rimuoverlo dal fuoco. Servire una cena con brodo di latte profumato, preferibilmente con contorno, pane integrale e insalata fresca. Buon appetito!
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