Pomodori in scatola con basilico per l'inverno

Molte casalinghe sono impegnate nel fatto cheRaccolto per l'inverno vari sottaceti - melanzane, cetrioli e, tra l'altro, pomodori. Di seguito condivideremo come preparare i pomodori in scatola con basilico per l'inverno.

Scelta di basilico

La particolarità di questa ricetta è laLui basilico. Questa erba meravigliosa può essere sia fresca che secca - non vi è alcuna differenza particolare tra i quali scegliere per la conservazione. In ogni caso, i pomodori, conservati al basilico, si riveleranno aromatici e piccanti a piacere.

Gli ingredienti

Il numero di ingredienti elencati qui,corrisponde a circa 4,5-5 litri del prodotto finito. Quindi, per preparare i pomodori, in scatola con basilico, servono circa cinque litri di pomodori e circa 3 cucchiaini di basilico (se è essiccato, altrimenti - qualche ramoscello). Inoltre, sarà bello avere:

• foglia di alloro (8-10 foglioline),
• pepe nero (il pepe non deve essere macinato, ma i piselli, 15 pezzi saranno abbastanza),
• pepe fragrante (anche piselli e nella stessa quantità),
• aglio (bastano 10-12 denticoli),
• aneto (se usi fresco, ci vorranno circa 6 ombrelli, se preferisci i semi secchi, allora metà del cucchiaino sarà sufficiente per la ricetta)
• aceto (il volume è calcolato in base alla proporzione: 1 cucchiaino di aceto per 1,5 litri di prodotto).

Ingredienti per la salamoia

Per preparare una salamoia (e ci vorranno circa 600 ml per ogni 1,5 litri di prodotto), avrete bisogno di diversi litri d'acqua, 6 cucchiai di sale e 17-19 cucchiai di zucchero.

Processo di cottura

Prima di tutto, devi preparare un contenitore, inche conserverà i tuoi pomodori, cioè vasi di vetro. Devono essere lavati e accuratamente sterilizzati in acqua bollente e vapore. Allo stesso modo, dovresti fare i coperchi con i quali farai rotolare i pomodori. Ora devi preparare i pomodori. Per preparare pomodori eccellenti con basilico, in scatola o altro, devono sempre essere lavati in precedenza, dopo di che devono lasciare asciugare il tempo. Se tra loro ci sono verdure flosce, rovinate e decadute, dovrebbero essere rimosse - non sono adatte per i tramonti.

Quando le banche sono pronte, in fondo a ciascuna di esseLe parti uguali sono obbligate a mettere tutte le spezie che avete preparato, cioè pepe, aneto, aglio, foglie di alloro e, naturalmente, basilico, poiché stiamo preparando pomodori, conservati con basilico. Quando tutte le spezie vengono deposte, puoi deporre i pomodori già prosciugati.

Ora vai alla preparazione di salamoia. Immediatamente bisogno di dire: per fare pomodori, in scatola con basilico, davvero gustoso, sottaceto verseremo nei barattoli in due fasi.

Quindi, nel solito modo, cioè sul fornello che prepariamomarinata da tutto ciò che è stato elencato sopra (eccetto l'aceto). Quando il sottaceto bolle, deve essere versato su lattine con pomodori e in queste condizioni lasciare per un quarto d'ora o poco più. Ma è meglio non aspettare più di venti minuti. Quando il tempo specificato è scaduto, la salamoia deve essere scaricata dalle lattine nella pentola e fatta bollire di nuovo. Mentre la marinata sarà nuovamente bollita, l'aceto dovrebbe essere imbottigliato in parti uguali. E dopo quello, la salamoia bollita già dovrebbe essere versata di nuovo sugli argini e immediatamente li ha rotolati. I banchi pronti devono essere raffreddati a temperatura ambiente. Per farlo correttamente, devono essere collocati su un panno caldo, capovolto. In cima alle rive, meglio avvolto in una coperta di lana. In questa forma, devono resistere fino al completo raffreddamento, dopo di che possono essere rimossi per la conservazione. Per conservare pomodori con basilico, in scatola o in salamoia, dovrebbe essere in un luogo non trasparente alla luce a temperatura ambiente o un po 'più in basso. Non male si inserisce in un armadio di appartamento di città, e in una casa privata è la cantina ideale.

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