Prepariamo la salsa per involtini di cavolo e per julienne

Parliamo di come fare la salsa per i rotoli di cavolo. Il tempo di cottura e il gusto dipenderanno dalla salsa scelta.

Ricette semplici

La salsa più semplice per i cavoli è un normale brodo di carne. Basta salarlo e mettere le spezie, può essere un alloro, un pisello di peperone dolce o piccante.

Complicare leggermente la ricetta, aggiungere un fiocco ecarote. Devono essere puliti, lavati e schiacciati. Passeirovat singolarmente o insieme in olio vegetale fino a metà cottura, quindi mettere sul fondo della pentola o calderone. Top i cavoli, versare acqua o brodo e sale, quindi inviare al fornello.

Ricette complesse

Salsa di panna acida per involtini di cavolo può essere considerato difficilea causa di diversi componenti nella composizione. Per farlo è necessario prendere 1 litro di acqua bollita, aggiungere ad esso mezzo cucchiaino di sale, 100-150 ml. panna acida e verdure fresche tritate finemente. Tutto questo viene mescolato e versato in piatti per la cottura di involtini di cavolo.

La salsa di pomodoro per involtini di cavolo è simile alla panna acida. È preparato esattamente allo stesso modo, ma invece di panna acida ci vorranno 100 gr. passata di pomodoro o ketchup. Per non perdere tempo con la coltivazione del concentrato di pomodoro, puoi prendere il succo di pomodoro pronto e riempirlo con involtini di cavolo. Lo stufato dovrà essere cotto a fuoco basso per evitare di bruciare, poiché il succo di pomodoro è un po 'spesso per cucinare, o risolvere questo problema diluendo il succo con acqua in un rapporto di 2 o 1 o più, a vostra discrezione.

I panini stufati possono essere sorseggiati. Per la sua preparazione, è necessario friggere le cipolle finemente tritate fino a quando sono pronte, quindi aggiungere un cucchiaio di farina e attendere fino a quando non diventa marrone. Diluire al volume desiderato con acqua o latte, salare e versare le foglie di cavolo per estinguere.

In qualsiasi salsa per involtini di cavolo è possibile aggiungere l'aglio. Gettare alcuni denticoli in una padella all'inizio della cottura o tritare finemente e aggiungere più vicino alla fine. Il fatto è che meno l'aglio viene sottoposto ad ebollizione, più il suo sapore sarà più forte.

Quale scegliere una ricetta per una salsa non è solo una questione di gusti. Dopo tutto, la salsa potrebbe diventare salsa per il contorno, se non è troppo spessa, perché i rotoli di cavolo sono perfettamente combinati con jerk e riso. Ma le salse spesse sono buone quando il cavolo ripieno è servito come piatto indipendente.

julienne

Julien è un piatto di carne, o meglio di carne, in umidosalsa e servito come piatto indipendente. Julien è molto ricco e le sue varie varianti meritano rispetto da veri buongustai. Come capisci, l'ingrediente principale da cui dipende il gusto di Julien è la salsa. Pertanto, vogliamo dirvi come preparare la salsa per julienne.

La variante più comune è quella in cui la baseè una farina fritta nel burro. Inoltre, viene diluito con latte per la consistenza della panna acida, condito con panna acida e maionese (2 cucchiai di ogni componente) e formaggio grattugiato. Portare a ebollizione e la salsa è pronta.

Per una julienne di prosciutto o pesce, è adatta la salsa di panna acida. Non ha bisogno di essere cucinato separatamente, solo sopra i prodotti per il julien mettere 2 cucchiai di panna acida e cosparsi di formaggio.

Una salsa molto delicata si ottiene assumendo proteinebattuto in spessa schiuma, sale, e poi delicatamente unire con panna acida e mescolare fino a che liscio. In questa salsa puoi aggiungere erbe fresche tritate. È adatto per pesci julien.

I julien vegetali possono essere riempiti con una miscela di maionesecon le spezie In questo caso, i prodotti preparati per la julienne vengono mescolati con la salsa, poi vengono disposti nelle bottiglie di cocco e inviati per la cottura al forno.

Per il pollo, preparare una salsa piccante a base di panna acida. Ci vorranno 200 ml. crema, opportunamente diluito con acqua bollente (0,5 l.) e mescolate. Quindi aggiungere 2 cucchiai di farina e le spezie, tra le quali deve essere peperoncino e adjika o senape.

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