Preferito ti concediti: come far bollire un latte condensato a casa
Ora puoi comprare cotto in qualsiasi negoziolatte condensato, ma non tutti di buona qualità. Sapendo come cucinare il latte condensato a casa, puoi preparare per la tua famiglia un prodotto di qualità al 100%, soprattutto perché non richiede sforzi particolari.
Prima di far bollire il latte condensato, dovrebbe essere correttamentescegliere. La vera prelibatezza verrà solo dal vero latte intero, condensato con lo zucchero. Questo è ciò che dovrebbe essere scritto sulla banca nella sezione "composizione". Solo latte intero e zucchero - altri componenti di un latte condensato onesto no.
Come cucinare il latte condensato a casa? Può essere fatto su un piatto o in un forno a microonde, ti dirò di più su ciascun metodo.
Il modo tradizionale di cucinare
Prima di cucinare il latte condensato a casacondizioni, preparare una pentola in cui la lattina si adatta alla pentola e allo stesso tempo tanta acqua arriverà a coprirla per intero. In generale, maggiore è la capacità, meglio è - in una grande casseruola c'è meno possibilità di perdere il momento in cui l'acqua bolle, e una lattina di latte condensato esplode. A proposito, questi casi sono molto comuni, perché la cottura richiede 2 ore, durante questo periodo è facile distrarre e dimenticare cosa bolle sul fornello.
Quindi, metti il barattolo in una grande casseruola, abbaiarela sua acqua calda dal rubinetto per bollire rapidamente. Dopo l'aspetto delle prime bolle, il fuoco può essere ridotto a una media e coprire la padella con un coperchio. Impostare il timer per 1 ora per aggiungere acqua, se evapora troppo e quindi per un'altra ora. Dopo la cottura, rimuovere con attenzione il barattolo, dopo aver scaricato l'acqua e lasciarlo raffreddare per 2-3 ore. Se vuoi davvero aprirlo velocemente - mettilo per mezz'ora sotto il rubinetto con acqua fredda. Alcuni raffreddano il latte condensato nella tazza del gabinetto, ma questo è il motivo per cui si trova così tanto. Dopo averlo estratto dall'acqua fredda, il barattolo è lasciato riposare per altri 10-15 minuti, in modo che il contenuto sia uguale alla temperatura ai bordi e al centro.
Ecco una sorpresa e pronto! Apri e divertiti.
Come far bollire un latte condensato in un forno a microonde
Tutti sanno che in un forno a microonde messooggetti metallici sono proibiti. Anche i piatti con vernice metallizzata intorno ai bordi cominciano a scintillare e crepitare lì. Pertanto, prima di cuocere il latte condensato a casa utilizzando un forno a microonde, è necessario trasferirlo su un piatto di vetro resistente al calore. I contenitori di plastica sono i migliori da non usare, in quanto possono fondere semplicemente a temperature elevate e, in caso contrario, sono in grado di rilasciare molte sostanze chimiche dannose nel prodotto.
Mettere il latte condensato nel forno per 2 minuti a800, quindi mescolare. Metti altre 3 volte per 2 minuti, mescolando tra il calore. Non lasciare che il latte scappi! Se sta per oscillare oltre il bordo dei piatti, spegnere il microonde prima che finisca il tempo.
In generale, quindi latte condensato bollito a piaceree il colore può differire da quello tradizionale. Rimane leggero e una volta raffreddato può diventare così spesso che non sarà possibile. Ma qui devi solo scegliere - sperimentare con l'obiettivo di risparmiare tempo o fare affidamento sull'esperienza di decenni.
Come fare il latte condensato a casa
Se vuoi fare il latte condensatocompletamente da solo, dovrà lavorare sodo. Dopo tutto, in condizioni industriali, il latte viene evaporato sotto vuoto, senza la presenza di ossigeno, ad una temperatura di 50-60 gradi. Il vuoto non può essere fornito a casa, ma è possibile preparare un tipo di latte condensato, facendo evaporare il latte intero con lo zucchero per 2-2,5 ore su un fuoco piccolo, mescolando continuamente. Il suo valore nutrizionale sarà molto più basso del valore di fabbrica, poiché durante questo periodo tutte le vitamine saranno distrutte. Se vuoi davvero provarci, usa un litro di latte con un contenuto di grassi del 4-6%, facendolo evaporare per 1-1,5 ore, quindi aggiungi 300 grammi di zucchero e continua a cuocere per un'altra 1 ora.
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