Pecan di noci: proprietà utili. Pecan: gusto

Noci Pecan, le cui proprietà utili sarannodescritto in questo articolo, è esotico, poiché non cresce non solo sul territorio della Russia, ma anche su tutto il nostro continente. Bene, in Nord America, è parte integrante della dieta di ogni famiglia. Come nel normale, e durante le vacanze, gli americani necessariamente preparano i piatti con l'aggiunta di questo dado. Quando è apparso?

storia

Ancora prima che Colombo scoprisse la noce americana, fotoche è nell'articolo, era considerato quasi il principale tipo di cibo. Ha aiutato gli indiani a sopravvivere in assenza di cibo. Dopotutto, non sempre la caccia si è conclusa con successo. Sì, e mantenere la stessa carne era piuttosto difficile. I pecan possono essere conservati per un uso futuro. Il suo guscio robusto è un pacchetto sigillato che protegge il contenuto da influenze negative e parassiti.

Quando gli indiani stavano esplorando nuovi territoricontinente, creando villaggi, campi e campi, hanno sempre piantato alberi di noce nelle vicinanze. Dopo 7-8 anni, hanno iniziato a dare i loro frutti. I migliori dadi avevano un grande nucleo e il guscio più fine. Erano loro che gli indiani si erano raccolti per primi.

Per la prima volta sono state fornite informazioni dettagliate su pecanLo spagnolo Cabejd de Vacom nel 16 ° secolo, che ha notato questa cultura tra gli indiani del Nord America. Le informazioni hanno suscitato l'interesse dei ricercatori europei in questo nocciolo. Sono venuti personalmente in America per vedere il processo di raccolta autunnale di noci pecan per l'inverno. Le più antiche piantagioni di questa pianta (200 anni) sono registrate in Messico.

Produzione agricola

Il primo posto nello sviluppo della cultura pecanappartiene ai coloni di New York. Ora la gamma di questo dado si è notevolmente ampliata. È coltivato in Oregon, California, New Mexico, Florida, Georgia e Virginia. Nonostante le sue eccellenti qualità, le noci pecan per qualche motivo non si sono diffuse in altri continenti. Ma ancora al di fuori del Messico e dell'America è cresciuto in Sud Africa, Perù, Israele, Cina, Brasile e Australia. Negli Stati Uniti, il pecan ha un'importanza superiore rispetto alle noci. La produzione è stabilita in 14 stati. Questo è un intero settore dell'economia nazionale, che ha attraversato molte fasi di sviluppo. Secondo le statistiche, negli anni '20 furono prodotte circa 1mila tonnellate di noci pecan e nell'ultimo decennio questa cifra aumentò a 120 mila tonnellate.

La raccolta di noci provenienti da piantagioni naturali viene effettuataprincipalmente negli stati di Oklahoma, Arizona, New Mexico, Texas e Georgia. Le fluttuazioni nella produzione annuale dipendono dal cambiamento delle condizioni meteorologiche. Così, a causa di disordini meteorologici nel 2008, hanno raccolto 86mila tonnellate di noce, anche se un anno prima questa cifra era di 175mila tonnellate. Quasi il 90% di tutti i pecan sono raccolti negli Stati Uniti. La maggior parte degli americani la esportano a Hong Kong, in Canada e in Messico. Ad esempio, nel 2008 hanno venduto 52mila tonnellate di noce per un quarto di milione di dollari. Allo stesso tempo, le importazioni sono state effettuate a 40.000 tonnellate, in gran parte provenienti dal Messico. Lei e gli Stati Uniti possiedono il 100% del mercato mondiale.

Aspetto e gusto

In apparenza, pecan, proprietà utiliche imparerai qui sotto, assomiglia ad un albero di ulivo. Guarda l'immagine e vedi la somiglianza. E in una forma raffinata è molto simile a una noce. Il pecan senza guscio ricorda anche il cervello umano. Il suo sapore è quasi lo stesso di quello delle noci, solo più tenero e morbido, ei frutti non amano affatto. C'è una pecan un'altra caratteristica: all'interno del guscio non ci sono partizioni, il che rende facile rimuovere il nucleo. Ora considera la sua composizione.

struttura

Pecan di noci, il cui prezzo in Russia è di circa 900rubli per mezzo chilo, ha una ricca composizione nutrizionale. Comprende molti microelementi e macroelementi (rame, ferro, selenio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, potassio, ecc.), Nonché ceneri, fibre e vitamine (K, E, C, A, B). Tra le vitamine del gruppo B, la presenza di acido folico è particolarmente preziosa.

Proprietà utili

Grazie alla presenza di vitamina E, il dado haproprietà anti-cancro. Anche il pecan è utile nei beriberi, con anemia. Se usi regolarmente questo dado, il corpo aumenterà il contenuto di tale componente come il gamma-tocoferolo. Questa sostanza che protegge il DNA, le proteine, i grassi e il colesterolo dall'ossidazione, che ha un effetto benefico sul cuore, previene la comparsa di aterosclerosi, malattie ischemiche e vene varicose.

Noci Pecan, le cui utili proprietà sono note a tutti i dietologi, stimolano l'appetito, aiutano ad alleviare la fatica, ottimizzano l'attività del sistema ormonale e riproduttivo.

Con uso e sostituzione ragionevoli di alto contenuto caloricoi prodotti possono ridurre il tuo peso. Ma se c'è pecan in grandi quantità, inoltre con l'aggiunta di altri cibi grassi, il risultato sarà il contrario. Alla fine dell'articolo, viene indicata la porzione singola ottimale.

olio

È utile non solo la pecan stessa, il cui saporeè stato descritto sopra, ma anche l'olio ottenuto dai suoi frutti. Per ottenere un olio di qualità reale, che conserva tutte le proprietà utili, è necessario applicare il metodo di spremitura a freddo. Il prodotto finale dovrebbe avere un odore di nocciola e un colore giallo dorato. Per assaggiare, l'olio di pecan è molto simile all'olio d'oliva. Per quanto riguarda la composizione, contiene molti acidi grassi, fitosteroli, vitamine e minerali.

Questo olio è adatto sia per uso esterno che interno.applicazione interna. In caso di applicazione esterna viene utilizzato come cosmetico. L'olio di pecan aiuta a sbarazzarsi di punture di insetti, scottature solari, infezioni fungine, irritanti della pelle e riduce anche gli ematomi. Prendilo internamente consigliato con una diminuzione dell'appetito, affaticamento e mal di testa. Inoltre, molte persone conoscono questo olio come eccellente medicina preventiva per il raffreddore.

Come scegliere

La noce pecan, il cui prezzo era indicato sopra,è meglio comprare in un supermercato o in un negozio specializzato. In questo caso, è possibile trovare la data di scadenza del prodotto indicato sulla confezione. Un prodotto di qualità ha un guscio pulito e non danneggiato. Se, durante lo scuotimento del dado, si ode il colpo del guscio sul guscio, si è asciugato e ha perso le sue proprietà utili. Quando acquisti frutta raffinata, assicurati che siano integre, carnose e brillanti.

Applicazione di cottura

Noci Pecan, i cui benefici sono oltre ogni dubbio, possiedeun vantaggio significativo - applicazione universale. Può essere consumato in forma fritta e secca. Si sposa perfettamente con frutta secca, altra frutta a guscio e viene utilizzato per la produzione di dolciumi e insalate di verdure. Da questo dado vengono cotte torte, biscotti, pane. E, naturalmente, ne viene ricavato il petrolio, di cui abbiamo scritto sopra.

Modi di archiviazione

Pecan di noci, la foto di cui è in moltienciclopedie delle piante, non è conservato per troppo tempo. Un alto contenuto di grassi a temperatura ambiente lo renderà rancido, e un meraviglioso sapore di nocciola sarà sostituito da un odore sgradevole. Per aumentare la durata di conservazione, è meglio conservare le noci pecan in frigorifero. In questo caso, non perderà le sue proprietà utili per 4 mesi. Nel congelatore, questo periodo aumenta fino a sei mesi. I frutti purificati devono essere piegati in un pacchetto sigillato e conservati per non più di 2 mesi.

Controindicazioni

Noci pecan, le proprietà utili di cui hai imparatoda questo articolo, in alcuni casi può essere dannoso. Ad esempio, con un uso eccessivo. Può causare indigestione. La dose singola innocua ottimale è di 100 grammi. Inoltre, con molta attenzione, dovresti usare questo dado per quelli che hanno problemi al fegato, c'è un'allergia o un'intolleranza individuale a questo prodotto.

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