Dov'è la patria delle melanzane? Perché amiamo questo ortaggio?

Pan Melanzane è uno dei preferiti di quasi tutte le nazioni. Cresce in tutti i continenti, ad eccezione dell'Antartide, "partecipa" nelle cucine della maggior parte dei popoli. Quale paese può vantarsi di essere la patria delle melanzane? Come ha conquistato il mondo?

Caratteristiche biologiche

soddisfare melanzana, una pianta della famiglia Dicotyledon, la famiglia Nightshade, il Dipartimento delle Angiosperme. Con tutte le indicazioni - cultura vegetale, ma secondo la classificazione scientifica - bacche. Demyanki, cetriolo armeno, blu - è tutto lui, melanzana. La terra natia della pianta è l'India orientale.

Melanzane: origine, patria e viaggio

In India ancora oggi è possibile incontrare la crescita spontaneagli antenati di questo meraviglioso vegetale. L'India antica commerciava con il mondo intero, non solo i suoi beni, ma anche le verdure, le spezie venivano distribuite dai mercanti in paesi lontani. Lo stesso modo in cui è passata la melanzana. In primo luogo ha dominato l'Oriente, poi è diventato popolare in Giappone. Un po 'più tardi, i piatti di questa verdura sono entrati nel menu abituale degli abitanti dell'Africa e del Caucaso. Più tardi, tutti conoscevano la meravigliosa bacca nelle Americhe, in Australia, in Nuova Zelanda - la distanza dopo tutto.

Principe indiano in Europa

Gli arabi hanno portato questo principe indiano in Europa,da lì ci ha preso. Gli europei, come Rusichi, all'inizio non accettarono questa pianta. Come patate, pomodori e melanzane, è stato a lungo considerato dannoso e velenoso. Sono stati accettati nell'ostilità non tanto a causa dei pregiudizi, ma a causa dell'incapacità di prepararsi correttamente. Ora si sa che nei frutti delle melanzane c'è davvero una solanina che dà un po 'di irrancidimento ai frutti troppo maturi. Solo la popolarità della cucina orientale e caucasica ha confermato la posizione delle melanzane. Oggi, nessuno ricorda dove fu il luogo di nascita delle melanzane. È la principale cultura vegetale dell'Asia centrale, il Caucaso. Le melanzane coltivano volentieri i paesi del Mediterraneo, è popolare in Ucraina, specialmente nelle regioni meridionali.

Vantaggi e utilità

I benefici di questo ortaggio per una persona possono essereun articolo separato. Questo ortaggio dietetico - la bacca è indispensabile per la nutrizione dietetica. È ricco di cellulosa e acidi organici che stimolano il lavoro di tutti gli organi digestivi. I dietisti consigliano di mangiare piatti a base di melanzane per pulire il fegato e la cistifellea, affetti da malattie renali. L'alto contenuto di ferro lo rende raccomandato per l'anemia, nell'alimentazione dei bambini e nella dieta delle future mamme.

A basso contenuto calorico consente di goderepiatti gustosi, quelli che seguono una dieta per la perdita di peso. E il contenuto di un intero complesso di vitamine rende particolarmente utile una dieta rigorosa. Nella deliziosa carne di melanzana, le vitamine C, R e l'intero gruppo di V. si nascondono I minerali di potassio, fosforo, sodio, calcio mantengono la loro forza nella conservazione.

Il bel mantello viola è colorato grazieun elemento come delfinidina. A proposito, il luogo di nascita delle melanzane - l'India, non conosce il tipo di frutta che ci è familiare. Le melanzane indiane per forma e dimensione sono più simili alle uova.

Ma il valore nutrizionale più importante del feto è la capacità di liberare i vasi sanguigni e il sangue dal colesterolo dannoso.

Alcuni segreti

La patria delle melanzane lo utilizza da molto tempo non solo per il cibo. Il suo succo, grazie alla sua forte azione battericida, è usato nella medicina popolare per guarire le ferite.
La pelle di questo vegetale in Cina era sbiancata con i denti. Questa procedura era disponibile solo per una tenuta benestante.
Le streghe italiane includevano melanzane nella pozione per l'incantesimo. Era considerato una bacca dell'amore.
Gli allevatori hanno aggiunto una varietà di sfumature e differenze nazionali alle melanzane moderne. Le verdure giapponesi e tailandesi sono sottili e lunghe, molto morbide e preparate il più veloce. Cinese - il più dolce
La tavolozza dei colori delle melanzane include non solo il viola e il blu. Bianco, giallo, arancione, viola - il colore dipende dalla variazione nella composizione degli elementi.
Anche se i frutti moderni non contengono quasi amaro, è consuetudine mangiare melanzane giovani, non proprio mature.

"L'imam è svenuto"

Questo è come il nome del popolarePiatti dei paesi dell'Est e dei Balcani, "Imambayldy". Dicono che il problema è accaduto con il padre spirituale del piacere dopo aver assaggiato questo piatto. Così era o no, ma il nome è rimasto, e la melanzana è estremamente popolare in tutti i tipi. E 'in umido, bollito, fritto, salato, al forno, caramellato e cotto anche dessert.

L'Europa occidentale comprende necessariamente melanzane incomposizione di stufati di verdure e soffriggere. Un chiodo di cucina turca - azu, greco - moussaka, bulgaro - ratatouille. Si sta preparando un sorprendente ajansandali nel Caucaso. Le melanzane sono combinate con qualsiasi verdura, ma soprattutto con pomodori e peperoni dolci. Sono farciti con carne, serviti con formaggio e vari tipi di erbe e spezie. La patria delle melanzane chiama stufato di verdure con l'inclusione di questo "sabdzhi" vegetale.

Insalata indiana piccante

I menu del ristorante in India sono pieni di piatti a base di melanzane. Abbiamo preso in prestito una ricetta, semplice e accessibile. Giudice per il tuo gusto.

Tutti i prodotti ci sono familiari: melanzane - 2, pomodori - 3, peperoncino (verde) - 1, cipolle rosse - 1, lime - 1, sale, zucchero - a piacere.

La cosa principale: tagliare correttamente. La melanzana tagliata a metà, quindi incrociata con foglie sottili, non tagliare la pelle.
In una padella o in una padella profonda, fai scaldare l'olio a ebollizione.
Friggere le melanzane in frittura, in piccole porzioni, fino ad arrossire.
Cipolle e pomodori senza semi tagliati a cubetti, anelli di pepe.
Aggiungere sale, zucchero e succo di lime a piacere.

Buon appetito!

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