Champignon bisessuale: descrizione, coltivazione

In natura, cresce un'enorme varietà di funghi. Sono separati in un regno separato. Tra loro ci sono funghi commestibili, velenosi e non commestibili. Cos'è il fungo bisessuale? A proposito della sua descrizione e coltivazione, leggi l'articolo.

Sfondo storico

Iniziarono i funghi prataioli della specie in questionecoltivato nel 17 ° secolo in Italia. A questo scopo, la zolla veniva raccolta dai pascoli insieme al micelio e portata a casa. I letti erano ben pieni di letame e il micelio era stato piantato lì. Successivamente, la coltivazione diffusa nei locali, nella qualità di cui utilizzava le cave. Hanno mantenuto un regime di temperatura e umidità per tutto l'anno.

Dall'Italia, i funghi si sono diffusi in Francia eLa Svizzera, e all'inizio del XVIII secolo, ad altri paesi europei. In Russia, i champignon divennero noti nella prima metà del XVIII secolo. Ovviamente, la loro coltivazione è stata fatta da giardinieri dilettanti. Solo all'inizio del 19 ° secolo il nostro paese aveva champignon, costruito da un contadino di nome Osinin. Nell'ultimo decennio dello stesso secolo, abbiamo imparato come ottenere un micelio sterile. Già negli anni '70 del secolo scorso, la coltivazione di funghi champignon era conosciuta in 30 paesi in tutto il mondo.

origine

Per molto tempo gli scienziati hanno considerato il bisessuale dei funghiuna specie di fungo comune comune allo stato selvatico. Ma all'inizio del secolo scorso, con uno studio dettagliato tra di loro, sono state trovate differenze. Successivamente, i biologi descrissero il fungo bisessuale come una specie indipendente, non nota in natura. Per quanto riguarda l'origine, c'è un'altra opinione.

L'aspetto di una nuova specie è associato al processocoltivazione. All'inizio del secolo scorso, negli anni '30, gli scienziati scoprirono gli champignon a due campi. Perché sono diventati popolari nella cultura? Per la coltivazione è stata utilizzata la raccolta di funghi selvatici. Conteneva specie vicine, le condizioni della loro crescita erano simili. Insieme a un fungo a due spore, i funghi prati a due anelli cadevano sulle orti del giardino. Ma non hanno avuto distribuzione, in quanto sono stati sostituiti da funghi bipedi.

descrizione

Il cappello è emisferico con un'ammaccaturabordi medi e avvolti. La sua superficie è finemente squamosa, fibrosa, marrone chiaro. Tali funghi crescono in natura. I funghi prodotti artificialmente con un cappello di sfumature bianche e crema e una superficie liscia e lucida.

Il cappello ha un diametro di 5 a 15 cm, molto raramente -30-33 cm. La parte inferiore è costituita da frequenti piatti sfusi. Nel fungo giovane, hanno un colore grigio-rosato, si sviluppano di colore marrone scuro, poi di colore marrone scuro, e diventano viola al momento della maturazione. La polvere di spore ha un colore marrone scuro.

Il piede ha un volume spesso, il suo diametro raggiungetre centimetri. Ha una forma cilindrica, a volte ristretta alla base. Il piede ha una superficie liscia, la lunghezza varia: da tre a otto centimetri.

La polpa ha una consistenza densa e un colore biancastro, che sul taglio varia e diventa rosa. Il champignon ha un piacevole profumo di funghi.

diffusione

Questi funghi crescono vicino a una persona: nel giardino, nell'orto o nella serra. Possono essere trovati sul pascolo, lungo le strade, nei fossati. Sono rari, ma crescono nella foresta su terreni non abitati da erba. Sono coltivati ​​in molti paesi del mondo.

Coltivazione industriale

Ad oggi, circa l'80% del totalei funghi, coltivati ​​nel mondo per esigenze industriali, rappresentano i funghi. Coltiva solo una specie - bisessuale. Sono coltivati ​​da 70 paesi del mondo, tra i quali il principale produttore sono gli Stati Uniti. La quota di produzione di funghi in questo paese è pari al 25% del livello mondiale. Il secondo posto è occupato dalla Francia, dove la coltivazione di champignon viene praticata per diversi secoli. Qui vengono coltivate 200 mila tonnellate di funghi all'anno. La coltivazione del bisonte in grandi quantità viene effettuata in Olanda, Gran Bretagna, Polonia, Taiwan e Corea del Sud.

Per la coltivazione industriale, uno specialeComposizione del substrato: letame di cavallo al vapore e paglia. Di solito, vengono raccolti fino a cinque raccolti all'anno, dopo i quali l'ulteriore utilizzo del substrato diventa non redditizio. Sono fertilizzati con terreni agricoli situati lontano dalle piantagioni di funghi, in modo che i patogeni delle loro malattie non influenzino le piante che verranno piantate su queste terre.

Champignons in blocchi

La coltivazione di funghi può essere effettuata da diversimodi: in borse, contenitori, scaffali o letti. Recentemente, il più popolare e redditizio è quello di bloccare la via di coltivazione. Non hai bisogno di fare compostaggio per questo. E 'importante trovare un fornitore di compost di alta qualità. Produzione di blocchi fungine di paglia, buccia pomacee, la torba e il letame, segatura, si aggiunge gesso o gesso e la primavera o acqua purificata. I blocchi contengono già micelio. Essi sono posti sulle mensole orizzontalmente sulla superficie dei fori. Per evitare l'essiccamento, coprire con il licenziamento. Coltivato Agaricus bisporus (foto presentate in questo articolo) ad una temperatura di 14-16 ^suC. Due settimane dopo il fungo sarà coperto da un micelio bianco. In questo momento è molto importante mantenere questa temperatura e assicurare una buona ventilazione, in modo che l'ambiente sia ventilato.

Dopo questo, i blocchi dovrebbero essere coperti con torbada tre a cinque centimetri. L'illuminazione dovrebbe essere debole e accesa per 9 ore. Se la superficie inizia ad asciugare, deve essere annaffiata, ma con attenzione, in modo da non bagnare il substrato.

Dopo aver coperto i blocchi con uno strato di copertural'aerazione si arresta in modo tale che i corpi fruttiferi non si formino all'interno del terreno. Una settimana dopo, la ventilazione viene riattivata, poiché il processo di crescita dei funghi è accompagnato dal rilascio di anidride carbonica, quindi è necessaria aria fresca. L'umidità dovrebbe essere alta, oltre il 70%. Se c'è una mancanza di ossigeno nella stanza dove vengono coltivati ​​i funghi, e l'aria è secca, i funghi saranno coperti con macchie marroni. La raccolta dei primi funghi inizia due mesi dopo. Per un anno prendono da cinque a sette raccolti.

Tipi correlati di

Champignon bisessuale, come tutte le sue specie, hasomiglianza con altre varietà che non sono sempre commestibili. Ad esempio, funghi screziati - un fungo velenoso. Si distingue per un cappello bianco fumoso con squame sulla superficie di colore marrone. Il guaio è che questo fungo non è solo un abitante della foresta. Può crescere tranquillamente nel parco cittadino.

Un altro rappresentante del fungo velenoso èfungo dalla pelle gialla. Si differenzia nel colore bianco del cappello, sulla cui superficie ci sono inclusioni brunastre al centro. Il fungo è pericoloso a causa della grande somiglianza con i funghi commestibili.

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