Il caffè estivo è un'ottima idea per un'attività stagionale. Tuttavia, al fine di rendere redditizia questa impresa, è necessario riflettere attentamente sul concetto della futura istituzione e tenere conto di tutte le sfumature che ne derivano. Che equipaggiamento per un caffè estivo è necessario e cosa posso rifiutare all'inizio?
Scegli il formato dell'ente
I caffè estivi sono diversi e ognuno di loroè rivolto ad una certa categoria di visitatori. Alcuni sono progettati per uno spuntino veloce e riposo, mentre altri possono organizzare un pasto completo o una serata romantica. Non dimenticare il popolare formato "discoteca café-night". A seconda del concetto di istituzione, viene creato un menu. Può avere solo bevande e snack pronti o propri pasti. Di conseguenza, l'attrezzatura per il caffè estivo dovrebbe essere selezionata in base alle esigenze dell'istituto e alle operazioni svolte dallo staff.
Minimo richiesto
Quali voci di menu sono più richieste in caldostagione? È vero, è gelato e bevande fredde. Di conseguenza, il lavoro del caffè estivo richiederà dei frigoriferi. Non meno popolare nella calura estiva è la birra alla spina e le bevande a bassa gradazione alcoliche nella confezione di fabbrica. Kegi e le relative attrezzature sono offerte in affitto stagionale da molti fornitori di bevande in schiuma. Attenzione: per la vendita di alcol nel caffè sarà necessario un permesso speciale. I prodotti di accompagnamento alla birra sono snack pronti: una varietà di cracker, patatine, snack. Tali prodotti di solito non richiedono condizioni di conservazione particolari, tuttavia non sarà fuori luogo decorare la vetrina. Inoltre, l'attrezzatura reale per il caffè estivo - bollitore elettrico e forno a microonde. Se si desidera offrire agli ospiti diverse posizioni di caffè, una macchina da caffè sarà un acquisto utile.
Attrezzatura da cucina per caffè estivo
Espandi significativamente il pubblico dei visitatorigli esercizi di ristorazione possono essere aumentati aumentando il numero di voci di menu. Anche in una zona relativamente piccola del caffè estivo puoi attrezzare con successo la cucina. Molto popolari sono lo shish kebab e altri piatti cucinati alla griglia. Quale attrezzatura per un caffè estivo scegliere per cucinare questo cibo? Sarà sufficiente avere un piatto e un grande braciere o una griglia elettrica. Avrai anche bisogno di un frigorifero separato nel quale conservare il cibo. Un acquisto eccellente sarà una friggitrice: questo dispositivo ti consentirà di preparare un gran numero di snack e contorni diversi, in particolare, il preferito "molte patatine fritte". L'attrezzatura per le aree estive del caffè estivo dovrebbe garantire il rispetto degli standard sanitari e igienici. Prima di tutto, è necessario risolvere il problema della fornitura di acqua per il lavaggio di cibo e stoviglie, dotando le zone corrispondenti. È anche importante organizzare un bagno per il personale e i visitatori. Una buona opzione - cabine, armadi asciutti, sono a basso costo e convenienti da trasportare.
Decorazione della "hall" del caffè estivo
Istituto di ristorazione stagionale canessere aperto su una veranda paesaggistica, uno spazio aperto o sotto la cupola di una tenda speciale. Se il caffè non ha un tetto, sii sicuro di pensare a proteggere gli ospiti dal sole, acquisire in quantità sufficienti speciali ombrelloni di grandi dimensioni o organizzare una tettoia comune per l'intero territorio. È anche importante pensare di isolare l'area di cottura dalla "sala". Sarebbe superfluo e l'installazione di un bancone da bar, se i camerieri servono i visitatori, questo elemento dell'interno può portare una funzione decorativa e nascondere l'attrezzatura del bar agli ospiti. Quali mobili per i caffè estivi si adatta meglio? I più comuni sono tavoli, sedie e panche di plastica o di legno. I vantaggi sono evidenti: facilità di manutenzione, mobilità, praticità di conservazione. Un altro aspetto importante è la scelta di piatti e accessori per servire piatti e bevande agli ospiti. Per gli stabilimenti di una categoria "bistro" la decisione ottimale diventa l'uso di dispositivi, bicchieri e piatti usa e getta. Se il bar è posizionato come luogo di riposo mentale e riunioni prolungate, ha senso acquistare un bellissimo bicchiere o utensili di plastica destinati all'uso riutilizzabile. Come potete vedere, l'attrezzatura estiva per il caffè non è troppo costosa ed è possibile iniziare gli affari in quest'area con un piccolo capitale iniziale.</ p>>
