Come mettere sotto aceto lo zenzero? Ricette per cucinare e raccomandazioni di base
Inizia un po 'di zenzero bruciante e fragranteusato in cucina anche prima della nostra era. In Europa, viene aggiunto a dolci e bevande, e in Asia - messo in stufato, pesce, pollame, zuppe e brodi, salsa, patè e formaggi. Ma la tradizione di marinare lo zenzero veniva dal Giappone. Al momento attuale, ci sono un gran numero di ricette per cucinare questo piatto. Soffermiamoci più in dettaglio su come accarezzare lo zenzero. Considera diverse ricette e consigli di base.
Prima di considerare come decapare lo zenzero, è necessario tenere presente le seguenti regole:
- La radice deve essere tagliata per avere uno spessore di carta;
- La triturazione fine può essere ottenuta con un coltello speciale per la pulizia di verdure o un piatto di lama;
- a casa, l'aceto di riso può essere sostituito con mela o vino;
- per ottenere la tonalità desiderata, si consiglia di aggiungere coloranti alimentari o qualche verdura e bacche nella marinata, che può colorarlo;
- in nessun caso puoi cucinare o conservare un piatto in un contenitore di metallo.
Può essere fatto molto semplicemente in casacondizioni. Per fare questo, è necessario pulire a fondo duecento grammi di zenzero. Particolare attenzione dovrebbe essere data al metodo di taglio. Devi farlo molto sottilmente e necessariamente lungo le fibre.
Come decapare correttamente lo zenzero? Solo in un recipiente di ceramica (in casi estremi, un barattolo di vetro), altrimenti il sapore finale risulterebbe molto diverso.
Per una ricetta semplice in una padella separataunire un quarto di bicchiere di aceto di riso, due cucchiaini di sale poco profondo e tre zuccheri grandi. Portare a ebollizione la miscela e aggiungere la salamoia alla salamoia. Il piatto sarà completamente pronto in tre giorni. Keep it è raccomandato solo in frigorifero e in barattoli di vetro.
Soffermiamoci più in dettaglio su come decaparezenzero a casa in giapponese. La radice, che pesa almeno duecentocinquanta grammi, viene lavata e pulita delicatamente. Immergerlo in acqua bollente per un minuto. Quindi, scolare l'acqua e asciugare accuratamente lo zenzero con un asciugamano. Per due grandi cucchiai di mirra, vino dolce di riso e mescolare accuratamente. Aggiungere nella marinata cinque cucchiaini di zucchero. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, mescolando costantemente. Quindi togliere dal fuoco e attendere che si sia completamente raffreddato. Lo zenzero viene messo completamente in un contenitore di ceramica o di vetro, versare la marinata e inviarla al frigorifero per quattro giorni. Quindi, se necessario, tagliare lo zenzero a fette sottili e servire con piatti giapponesi, pesce o piatti di carne. Inoltre, è spesso inserito in dessert orientali.
Se c'è il desiderio di fare lo zenzero senza sale,che è in grado di trattenere il liquido nel corpo e lo zucchero, che aggiunge calorie in più, è possibile. Consideriamo più in dettaglio come decapare lo zenzero in questo caso. Un quarto di tazza di uva passa dovrebbe essere immerso in acqua fredda per diverse ore. La radice fresca e giovane deve essere pulita e tagliata sottilmente. Ci vorrà un bicchiere di questi petali di zenzero. Scolare l'uvetta d'acqua, aggiungere un quarto di un bicchiere di barbabietole finemente fresche grattugiate. Versiamo ancora centoventi grammi di acqua. Manda la marinata al frullatore, spremi il purè di patate ottenuto con un colino molto fine. Lo mettiamo in un barattolo di vetro, mettiamo lo zenzero, versiamo mezzo bicchiere di aceto di sidro di mele e cospargiamo un cucchiaino di semi di coriandolo. Mescolare bene tutto e spedirlo in frigorifero per un giorno. Si scopre un condimento fragrante, che è ottimo per l'aggiunta ai dessert.
Ma è necessario tenere presente quanto segue, che il piatto è moltoè buono solo fresco, anche se può essere conservato in frigorifero per tre mesi. Pertanto, prima dell'arrivo degli ospiti, non rimane altro da fare che cucinare di nuovo lo zenzero sottaceto.
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